sábado, 14 de mayo de 2011

Acai Berry: El Secreto Oculto De La Naturaleza

ACAI BERRY -baya brasileña que destruye las células cancerosas en el laboratorio.

GAINESVILLE, Fla. - Una baya brasileña popular en la comida sana contiene antioxidantes que destruyeron cultivos de células humanas de cáncer en un reciente estudio
de la Universidad de Florida, uno de los primeros en investigar los supuestos beneficios de la fruta.
Publicado hoy en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el estudio mostró extractos de acai (ah-SAH'-ee) Bayas provocaron una
auto-destrucción de respuesta hasta en un 86% de las células de leucemia prueba, dijo Stephen Talcott, profesor adjunto con Instituto de la UF de
Alimentos y Ciencias Agrícolas.
"Las bayas de Acai ya se consideran una de las fuentes más ricas de antioxidantes de frutas", dijo Talcott. "Este estudio es un paso importante hacia
el aprendizaje de lo que la gente puede beneficiarse de las bebidas utilizando, suplementos dietéticos u otros productos hechos con los granos".
Advirtió que el estudio, financiado por fuentes de la UF, no era la intención de mostrar si los compuestos que se encuentran en las bayas del acai
podrían prevenir la leucemia en las personas.
"Esto fue sólo un modelo de cultivo celular y no queremos dar esperanzas falsas a nadie", dijo Talcott. "Nos sentimos alentados por los resultados,
sin embargo. Compuestos que muestran una buena actividad contra las células cancerosas en un sistema modelo son más propensos a tener efectos
beneficiosos en nuestro cuerpo. "
Otras frutas, incluidas las uvas, guayabas y mangos, contienen antioxidantes demostrado para destruir células cancerosas en estudios similares,
dijo. Los expertos no están seguros cuánto antioxidantes tienen efecto sobre las células cancerosas en el cuerpo humano, debido a factores como
la absorción de nutrientes, el metabolismo y la influencia de otros procesos bioquímicos pueden influir en la actividad de los antioxidantes-sustancias químicas.
Otro estudio de la UF, que se prevé concluir en 2006, investigará los efectos de los antioxidantes del acai en sujetos humanos sanos, Talcott, dijo.
El estudio determinará qué tan bien los compuestos se absorben en la sangre, y cómo pueden afectar la presión arterial, los niveles de colesterol y los
indicadores relacionados con la salud. Hasta ahora, sólo la investigación fundamental se ha hecho en las bayas del acai, que contienen al menos 50 a 75,
y sin embargo los compuestos no identificados.
"Una de las razones que tan poco se sabe acerca de las bayas del acai es que son perecederos y que tradicionalmente se utiliza inmediatamente después de la cosecha",
 dijo. "Los productos hechos con las bayas del acai procesados sólo han estado disponibles por cerca de cinco años, así que los investigadores en muchas partes del
mundo han tenido poca o ninguna oportunidad de estudiarlos."
Talcott dijo UF es una de las primeras instituciones fuera de Brasil con el personal del estudio de las bayas del acai. Además de Talcott, el equipo de investigación
del acai UF incluye Susan Percival, profesor de la ciencia de los alimentos y el departamento de nutrición humana, David Del Pozo-Insfran, estudiante de doctorado
en el departamento y Susanne Mertens-Talcott, un asociado postdoctoral en el departamento de farmacia de la universidad de la UF de Farmacia.
Las bayas de Acai son producidas por una palmera conocida científicamente como Euterpe oleracea, comunes en las llanuras aluviales del río Amazonas, dijo Talcott.
Cuando están maduras, las bayas son de color púrpura oscuro y del tamaño de un arándano. Contienen una fina capa de pulpa comestible que rodea una semilla grande.
Históricamente, los brasileños han utilizado las bayas del acai para el tratamiento de trastornos digestivos y enfermedades de la piel, dijo. Los actuales esfuerzos
de comercialización por los comerciantes minoristas y empresas de Internet sugieren productos acai puede ayudar a los consumidores bajar de peso, bajar el colesterol y la energía de ganancia.
"Muchas de las reclamaciones se están realizando, pero la mayoría de ellos no han sido probados científicamente", dijo Talcott. "Estamos empezando a entender la
complejidad de la baya Acai y sus efectos para la salud."
En el actual estudio de la UF, seis extractos químicos diferentes fueron hechas de pulpa de fruta de acai, y cada extracto se preparó en siete concentraciones.
Cuatro de los extractos, se mostró a matar a un número significativo de células de la leucemia cuando se aplica durante 24 horas. Dependiendo de la extracción y
concentración, en cualquier lugar de cerca de 35% a 86% de las células murieron.
El estudio de UF demuestra que la investigación sobre los alimentos que normalmente no se consume en los Estados Unidos es importante, porque puede conducir
a descubrimientos inesperados, dijo Joshua Bomser, profesora asistente de nutrición molecular y los alimentos funcionales en la Universidad Estatal de Ohio en
Columbus, Ohio.
Pero los elementos familiares producen un montón de salud que da cualidades, dijo.
"El aumento del consumo de frutas y verduras se asocia con menor riesgo para muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas y el cáncer", dijo Bomser,
que investiga los efectos de la dieta en las enfermedades crónicas. "Obtención de un mínimo de cinco porciones diarias de estos productos sigue siendo una buena
recomendación para promover una salud óptima."



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